Wilma Culinair

• Thuis
• Columns
  • Van ziekenhuiseten tot een kerstetentje na Kerst
  • Een verrassend weekmenu, terwijl ik toch niks bijzonders in huis had
  • Gezondheidsrisico’s bij het eten van gezond voedsel
  • De vangst is binnen, de koelkast gevuld met lekkers van de Lidl én het verhaal van een mislukte. .. ja wat eigenlijk?
  • Tijd voor een klassieker, maar wel anders!
  • Ruilhandel van mooie ingrediënten
• Recepten
  • Hutspot met pittige shoarma
  • Kerstmenu
    • Carpaccio van gerookte zalm
    • Pakketjes van zeebaars en bospaddestoelen
    • Kalkoenvinken met abrikozen en pecannoten
    • Kerstroerbak
    • Stoofperenroomijs, speculaasjesroomijs en stoofperen
  • Hapjes
    • Broodspiraaltjes met humus en geroosterde paprika
    • Saladcups met mozzarellatapenade en kerstomaat
    • Poffertjes met zalmmousse en dille
  • Fritata met aardappels en champignons
  • Rucolasalade
• Voor bedrijven
• Links
• Contact

Broodspiraaltjes met humus en geroosterde paprika

Hak de kikkererwten, knoflook , tahin en citroensap tot een puree, maak het smeuïg met olijfolie. Snijd de korsten van de broodsneden. Laat de paprika’s uitlekken en halveer ze overlangs. Hak de koriander fijn.
Bestrijk de broodsneden helemaal met humus, leg op elk een stuk paprika over de hele breedte van de reep en bestrooi ze met koriander. Rol ze in de lengte strak op en verpak ze in vershoudfolie. Snijd ze vlak voor het serveren in plakjes van 1 cm dikte.

---